Schon seit bald 30 Jahren pflegen die Geschwister Maurizia und Luca Di Napoli die Reben ihres Castello dei Rampolla nach den Regeln der Biodynamie. Wie bei allen Weinen des Castello dei Rampolla deklarieren sie auf der Rückenetikette dass der Wein nicht filtriert ist und aus natürlichem Rebbau stammt - dies weil sie den mühseligen Zertifizierungsprozess für Bio und Biodynamie weder sich noch ihren Weinen zumuten wollen. So auch der Merlot, der mit dem Jahrgang 2018 erstmals sortenrein abgefüllt wurde, nachdem er teilweise in Amphoren, teilweise in traditionellen Betongefässen ausgereift wurde. Den Charakter dieses Weins hat Maurizia als sehr "feminin" empfunden und so haben sie und ihr Bruder ihm den Namen "Liù" gegeben, Hommage an ihre Mutter Livia, die von ihrem Ehemann Aleco Di Napoli liebevoll Liù genannt wurde. Der Wein ist von tiefroter Farbe, die Aromen erinnern an schwarze Johannisbeeren, sehr kräftig mit Merlot-Charakter von der reifsten Art. Am Gaumen spielt Rasse mit noch etwas rustikalem Gerbstoff, insgesamt jedoch ein komplexer Wein mit vielversprechender Zukunft.