Elmsfeuer ist ein halbtrockener Rhabarberschaumwein. Im nordischen Klima findet der Elmsfeuer-Rhabarber optimale Bedingungen vor. Die Temperaturunterschiede zwischen den kühlen Nächten und den langen hellen Tagen geben dem Rhabarber eine lange Reifezeit, wodurch sich ein fantastisches Aroma und ein ganz einzigartiges Säureprofil entwickelt. Der Most wird bei niedriger Temperatur auf der Maische vergoren, danach wird der Wein ein zweites Mal in der Flasche vergoren. Er lagert mindestens 9 Monate vor der Freigabe. Elmsfeuer wird gekühlt serviert und empfiehlt sich als abwechslungsreicher und exquisiter Aperitif oder als perfekter Begleiter zu sommerlichen Salaten oder Gerichten mit Babygemüse, Spargel, Fjordforelle, Hummer, luftgetrocknetem Schinken, Tapas und Ziegenkäse.