Friuli ist reich an weniger bis gar nicht bekannten Traubensorten. Eine davon ist die Schioppettino, auch Ribolla Nera genannt, was auf deren Verwandtschaft mit dem mehr verbreiteten Ribolla Gialla beruht. Beide kommen praktisch nur im Friaul vor, darüber hinaus hat es keine geschafft. Dabei entwickelt die eine wie die andere eine interessante Aromatik. Venica & Venica ist geradezu prädestiniert, Sorten wie den Schioppettino anzubauen und zu keltern. Wie kaum andere Winzer verstehen sich die Gebrüder Venica auf das Hervorheben sortentypischer Eigenschaften der vielen Traubensorten, die sie fast alle sortenrein anbieten. Schioppettino ist anspruchsvoll im Anbau, klimaempfindlich und unregelmässig. Doch wenn sie gut reift, lohnt sich die ganze Geduld und ergibt einen Wein, den zu entecken sich lohnt und der auch immer mehr von sich reden macht.