Dass im südlichsten Süden auch ansprechende Weissweine gedeihen, zeigt der Santi Medici Bianco von Francesco Winspeare, der schon mit seinen gradlinigen und reintönigen Roten, sehr überzeugende Weine anbietet. Sein bisher einziger Weisser entsteht aus den Trauben der alten, schon immer hier angebauten Rebsorte Verdeca, welche eine eigenständige, würzige Aromatik abgibt. Und bei der ganzen aromatischen Vielfalt, die dieser sympathische und unkomplizierte Wein in sich vereint, wirkt er leicht, rassig, appetitanregend.