Der Capo di Stato - bezogen auf den General De Gaulle, der das Weingut einst besucht hatte - gehört zu den prestigereichsten Weinen des Veneto und ist gleichzeitig auch einer der eigenwilligsten Gewächse Italiens: Er wird aus den (französischen!) Trauben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec gekeltert. Ein Teil der Trauben wird nach dem Recioto-Verfahren vor der Kelterung getrocknet und der Wein reift in Barriques (ca. 6 Monate). Für diese Selektion werden nur Trauben aus den ältesten Rebbergen (über 50 Jahre) verwendet.