À propos du vin

Les Romains cultivaient déjà du vin à Madiran, dans le sud-ouest de la France ; des moines bénédictins de Bordeaux ont apporté le Tannat à petites baies avec eux au XIe siècle. Aujourd'hui, le vigneron, extrêmement peu conventionnel, Alain Brumont cultive principalement cet ancien cépage autochtone sur 180 hectares. Dans les meilleures parcelles du terroir, à Montus avec ses pentes rocheuses et abruptes exposées au sud, sur les plateaux du Boucassé avec des sols de pierres ferrugineuses et de manganèse et en Gascogne avec son sous-sol calcaire. Brumont a réussi à apprivoiser le tannat, qui est très astringent en raison de sa forte teneur en tanins, et à le transformer en barriques neuves pour en faire des vins socialement acceptables, discrets et extrêmement durables, aux fruits forts.