Dies ist ein brandneuer Weißwein von Stéphane, und zwar aus der seltenen Rebsorte Grolleau Gris. Eigentlich eine eher belächelte Sorte, die in der Region vor allem zur Sektherstellung und als Verschnitt-Partner für Rosé verwendet wird. In den Händen von Stéphane jedoch ist aus diesem «Mauerblümchen» eine wahre Schönheit geworden. In der Nase zeigen sich einladende Aromen von weissem Pfirsich, Nashi Birne, Grapefruits und zart auch von exotischen Früchten, umrahmt mit Noten von weissen Blüten und etwas Anis. Am Gaumen mit eleganter Struktur, frisch-fruchtig mit toller Frische und feiner Mineralik im Finale.