Les raisins ont été récoltés à la main à 21 degrés Balling, écrasés et pressés doucement. Après 48 heures de décantation, le jus propre a été fermenté à froid dans des cuves en acier inoxydable, seul du jus de chute libre a été utilisé. Le vin a passé du temps sur des levures fines avant d'être stabilisé et mis en bouteille.