Qu'est-ce que Pet-Nat Pet-Nat est un vin légèrement mousseux dit naturel produit selon la méthode « Ancestral ». Dans le « Metódo Ancestral », le sucre, important pour la production d'alcool, provient entièrement du raisin. Cela signifie que le raisin doit avoir atteint un degré de maturité parfait avant d'être récolté, et donc contrairement à la méthode « Champenoise ». Comme nous l'avons déjà mentionné, la principale différence entre les deux est l'ajout ou la non-addition de sucre. La méthode Ancestral consiste à mettre le vin en bouteille au milieu de la fermentation et à le laisser finir en bouteille. En conséquence, le gaz produit à la fin de la fermentation ne s'échappe pas et devient les bulles du vin. En revanche, la méthode champenoise consiste à mettre en bouteille un vin tranquille déjà fermenté et à ajouter du sucre et de la levure afin qu'une deuxième fermentation puisse avoir lieu en bouteille, totalement indépendante de la première. En termes de couleur, il est rose avec des reflets orange pâle. Au nez, des notes de pomme, de poire et de fraise des bois. La bouche est ensuite rafraîchissante avec des notes de fruits des bois et de fruits à pépins. Finale bien équilibrée et très agréable.