La Bodega Enate, propriété familiale, est un domaine viticole exceptionnel. Les vignobles et la cave sont impressionnants et Jesus Artajona est l'un des vignerons les plus respectés d'Espagne. Jesus a un faible pour le Chardonnay, ce classique de la bodega est vinifié dans le style bourguignon, la fermentation et le vieillissement ultérieur avec de la levure ont lieu dans des barriques de chêne français. Le fait de remuer la levure (bâtonnage) permet au vin de fondre et de lui donner un arôme plus complexe. Un vin parfaitement équilibré aux notes minérales, dense et intense sans être lourd.