Se marie bien avec les apéritifs, les apéritifs légers, les plats de poisson et les fruits de mer.

Les raisins sont récoltés à la main en septembre, puis pressés doucement et le moût est décanté statiquement. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec de la levure sélectionnée, après quoi elle repose sur les levures nobles pendant 1 mois. Le vin est ensuite clarifié et transféré dans des autoclaves pour former une mousse. La nouvelle fermentation dure environ 15 à 20 jours. Après la mise en bouteille, il repose quelques semaines jusqu'à ce que le vin mousseux soit prêt et puisse être dégusté.

Allergènes: contient des sulfites